Руководство по питанию для основных типов конституции
|
нет — отягощает дошу, да — уравновешивает дошу |
||||||
|
Вата |
Питта |
Капха |
||||
|
нет |
да |
нет |
да |
нет |
да |
|
| Фрукты | сухофрукты яблоки клюква груши хурма гранат арбуз |
сладкие фрукты абрикосы авокадо бананы ягоды вишня кокосы инжир (свежий) грейпфрут виноград лимон манго дыни (сладкие) апельсины плоды папайи персики ананасы сливы |
кислые фрукты абрикосы ягоды бананы вишня клюква грейпфрут виноград (зеленый) лимон померанец (горький апельсин) плоды папайи персики ананас (кислый) хурма слива (кислая) |
сладкие и кислые фрукты авокадо бананы кокосовые орехи финики (свежие) грейпфруты виноград лимоны дыни апельсины папайя ананасы сливы |
сладкие фрукты яблоки авокадо кокосы инжир виноград (темный) манго дыня апельсины (сладкие) груши ананас (сладкий) сливы (сладкие) гранат чернослив изюм |
яблоки абрикосы ягоды вишня клюква инжир (сушеный) манго персики груши хурма гранат чернослив изюм |
| Овощи | сырые овощи брокколи брюссельская капуста белокочанная капуста цветная капуста сельдерей баклажаны листовая зелень салат-латук грибы лук репчатый (сырой) петрушка горох перец картофель шпинат проросшие злаки и бобовые помидоры |
вареные овощи спаржа свекла морковь огурец чеснок зеленая фасоль лук репчатый (жареный) батат (сладкий картофель) редис цуккини |
острые овощи свекла морковь баклажан чеснок лук репчатый перец (жгучий) редис шпинат помидоры |
сладкие и горькие овощи спаржа брокколи брюссельская капуста белокочанная капуста огурцы цветная капуста сельдерей зеленая фасоль листовая зелень салат-латук грибы горох петрушка перец (зеленый) картофель проросшие злаковые и бобовые цуккини |
сочные овощи огурец батат (сладкий картофель) помидоры цуккини |
жгучие и горькие овощи спаржа свекла брокколи брюссельская капуста белокочанная капуста морковь цветная капуста сельдерей баклажан чеснок листовая зелень салат-латук грибы лук репчатый петрушка горох перец картофель редис шпинат проросшие злаки и бобовые |
| Зерновые | ячмень гречиха кукуруза просо овес (сухой) рожь |
овес (вареный) рис пшеница |
гречиха кукуруза просо овес (в виде сухих хлопьев) рис (коричневый) рожь |
ячмень овес (вареный) рис (басмати) рис (белый) пшеница |
овес (вареный) рис (коричневый) рис (белый) пшеница |
ячмень кукуруза просо овес (в виде сухих хлопьев) рис (басмати, небольшое количество) рожь |
| Продукты животного происхождения |
молодая баранина свинина крольчатина оленина |
говядина курятина или индюшатина (белое мясо) яйца (жареные или омлет) морепродукты |
говядина яйца молодая баранина свинина морепродукты |
курятина или индюшатина (белое мясо) яйца (белок) крольчатина оленина |
говядина молодая баранина свинина морепродукты |
курятина или индюшатина (белое мясо) яйца (не жаренный омлет) крольчатина оленина |
| Бобовые | никаких бобовых, кроме фасоли маш, черной и красной чечевицы |
любые бобовые, кроме чечевицы | любые бобовые, кроме фасоли, сои, черной чечевицы и фасоли маш |
|||
| Орехи | допустимы все орехи, но в небольшом количестве |
никаких орехов, кроме кокосовых | вообще никаких орехов | |||
| Семена | допускаются все семена (в умеренном количестве) |
никаких семян, кроме подсолнечных и тыквенных |
никаких семян, кроме подсолнечных и тыквенных |
|||
| Сладости | любые сладости, кроме белого сахара | любые сладости, кроме мелассы (черной патоки) |
никаких сладостей, кроме натурального меда | |||
| Приправы | все пряности | без пряностей, за исключением кориандра, корицы, кардамона, укропа, куркумы и небольшого количества черного перца |
все специи, за исключением соли | |||
| Молочные продукты |
любые молочные продукты (в умеренных количествах) |
сливочное масло сыр сметана йогурт |
масло (несоленое) творог гхи молоко |
никаких молочных продуктов, кроме гхи (топленое масло) и козьего молока |
||
| Растительные масла |
все растительные масла хороши | миндальное кукурузное сафлоровое кунжутное |
кокосовое оливковое подсолнечное соевое |
никаких растительных масел, кроме миндального, кукурузного или подсолнечного в небольшом количестве |
||
Васант Лад. Аюрведа для начинающих. 2002